sexta-feira, maio 30, 2008

Ovos moles na panela de pressão

Ingredientes:
kg a mais de ovos moles
1 lata de pilates
Caramelo qb

Receita:
Tal qual pudim flácido que estou, decidi ir experimentar a panela de pressão que são as aulas de pilates… a ver se consigo fazer cozer alguns dos meus ovos-moles. Custa mais do que eu estava à espera e hoje dói-me tudo: a farinha dos abdominais, o açúcar dos gémeos, a raspa de laranja dos ombros. Embora não tenha escorrido caramelo pela testa abaixo, acredito que fez algum resultado. Em breve serei um pudim Mandarin.

quinta-feira, maio 29, 2008

Com sabor a moscatel

Bebe-se um moscatel na Tasca do Chico enquanto se ouvem dois ou três fados. A chuva cai lá fora mas a noite desenrola-se em boa companhia. Conversas, muitas conversas. Como eu gosto disto.

Malagueta profissionais

A um dia profissional geralmente agitado junta-se meia-hora de criatividade e descompressão para escrever palavras salteadas num blogue interno do site de um conceituado ingrediente da imprensa nacional. “A vida de saltos altos” é o nome do novo blogue do Expresso e cheira-me que vai dar água pela barba…Vai haver malaguetas a contrariar uma imagem de seriedade. Muitas.

quarta-feira, maio 21, 2008

Prazeres refogados

Ao azeite pouco virgem junta-se um passeio picado por Alfama ao fim do dia, uma reflexão aromática num miradouro, um sorriso cúmplice maduro, um raminho de boas conversas, 100ml de um mazagran do Roayle, um pacote de planos divertidos e deixa-se apurar até as luzes da cidade começarem a acender-se. São estes prazeres da vida que cada vez mais aprecio. Os pequenos.

segunda-feira, maio 19, 2008

Brócolos canhotos

Ingredientes:
70kg de legumes
1 alho canhoto para saltear

Quando vou à praça, concluo que o olho me foge sempre para legumes com uma característica comum: são canhotos. Podia achar piada a brócolos que escrevem com a folha direita, mas acabo por pôr a saltear na minha frigideira aqueles que usam mais a rama esquerda. Há coincidências que dão que pensar. Esta nem por isso.

quarta-feira, maio 14, 2008

Petisco do dia

Porque é sempre bom relembrar os pratos dos melhores mestres. E porque agora até faz todo o sentido no meu livro de receitas.

segunda-feira, maio 12, 2008

Comida agridoce

Nunca fui fã de comida agridoce. Irrita-me não saber se é doce ou se é amarga. Ando há uns tempos parada em frente a uma travessa sem me decidir. Ainda não é hoje. Mas a vontade é de a mandar para o caixote. Amanhã se calhar já a vontade é outra. Aqui está o problema.

quarta-feira, maio 07, 2008

Salada de frutas na caravana

Chamam-se "The Guys from the Caravan" e cheira-me que vão ser um sucesso. Frescos como uma fatia de melão, intensos como uma bela laranja e simples como uma maçã das verdes. A música deles ouve-se com a leveza com que se come um saco de cerejas. Vi-os “sem querer” no Braço de Prata e fiquei fã. Ainda não têm cd lançado, mas, ou muito me engano, ou estes rapazes da caravana vão ser uma bela salada de frutas se avançarem com um disco este verão. Oiçam os "The Guys from the Caravan" no MySpace.

terça-feira, maio 06, 2008

Do universo “Pingo Doce” para o Espaço Gourmet

Nunca fui muito de me preocupar com dinheiro. Não sei bem como, mas os meus euros vão esticando milagrosamente ao longo dos últimos dois anos. Então porque decido falar nisto? Fácil: dou por mim a não ter a quantia necessária para chegar aos ingredientes que fazem falta ao actual cozinhado da minha vida.
Sempre fui fã dos produtos baratos (mas de qualidade). Sempre soube poupar e nunca fiz grandes extravagâncias gastronómicas. Mas agora é diferente. Há um condimento essencial ao meu prato que não pode ser adquirido num qualquer supermercado. Do universo “Pingo Doce” passei para o Espaço Gourmet. Um ingrediente simples, mas que sai inevitavelmente caro. E porque é que não abdico dele? Porque tentei abdicar e concluo que não consigo. Sinto falta do seu paladar agridoce e do cheiro aromático que deixava na minha cozinha. É nestas alturas que maldigo as horas que trabalho, sem retorno visível no meu mealheiro. Hoje sou uma cozinheira desanimada.