Beijinhos

Darmos o passo de deixar partir a velha doçaria e aventurarmo-nos em novos sabores açucarados não é fácil. Contudo, uma vez dado esse passo, afinal não custa assim tanto. Descobri aqueles bolos chamados beijinhos. Feitos com açúcar e não com adoçante. Simples, mas saborosos. Como a melhor gastronomia mundial.

Batata a murro

O segredo da batata a murro, como o nome indica, são mesmo os murros. Nada como uma bela noite de pancadaria na cozinha para animar os tachos.

Juntam-se umas dez batatas numa panela de pressão e, ao som de um fado, dão-se os ditos murros. Finda a batatada, fica o molho cocktail (espero que entendam sem ser preciso explicar…). Para apimentar a coisa, nada como uma pitada de espírito bairrista e umas colheradas de gente à janela. O lume abranda, baixa a fervura e fica a promessa: “"Avisa o Matoso: amanhã ou depois... ou na 5ªf que me dá mais jeito… vou-lhe limpar o sebo". Adorei! Lisboa no seu melhor...

Bolacha piedade

Tão rija que pode partir dentes. Mas por dentro tem erva-doce que a torna mais saborosa. Estaladiça quando se trinca. Mas mole depois de algumas mastigadelas. Queimada de vez em quando, branquinha e mal-cozida noutras ocaisões. Uns fazem fila para a conseguir levar para casa. Outros têm-na na prateleira guardada em stand-by. Para uns um alimento pilar. Para outros uma sobremesa. Setúbal é a cidade com mais facilidade de a morder. Mas há quem atravesse Portugal para a tentar comprar. Chama-se bolacha piedade. E tem muitas semelhanças comigo.

Prato do dia: algodão doce

Porque na cozinha não há espaço para ficar a chorar indigestões mal-resolvidas. Porque se comprova que ao fechar-se uma tampa, há probabilidades de se abrir outra (que não seja de panela de pressão…. Há esperança!). Porque eu gosto de ser espontânea com os tachos e cada vez menos tenho paciência para pratos gourmet que me dão mais trabalho do que satisfação. Obrigado pela sugestão de prato do dia… a que eu chamaria algodão doce:

Bolo de chocolate indigesto

Mas afinal por que é que gostas de bolo de chocolate? Ora bem, esta pergunta tem-me sido feita pelas pessoas mais inesperadas… um sinal de que minha infeliz gulodice continua estampada na minha cara por mais que eu deite o olho a bolos de frutas com menos calorias emocionais.
Não há uma explicação. Gosto, por exemplo, da cobertura com granulado de sonho e aventura. Gosto de quando é molhado por dentro, por causa das gargalhadas e picardias com que unto(amos) a forma (cada vez menos compreensível). Não gosto do sabor amargo do chocolate de culinária… quando sem qualquer tacto me deixa na boca o paladar da desilusão. Também não gosto do recheio de incoerência, faz-me mal ao estômago. Mas depois volto aos ingredientes que me agradam e encontro o açúcar em pó com que sou polvilhada cada vez que há um olhar sem palavras entre a vitrine que nos separa. Contudo, o bolo final faz-me mal. Não condiz com o meu metabolismo por mais que eu insista em comer fatias desmesuradas na esperança de que a minha barriga se sinta satisfeita. Mas não sente. E há alturas em que mais vale voltar à fruta e largar o chocolate. De vez. Apenas porque nos faz mal.
E já que estamos a falar de bolos, aqui fica um cover dos Cake que eu adoro e tenho ouvido nos últimos tempos. Faz todo o sentido.