Receita de amor

Não há receitas milagrosas para isto do amor. É certo que há ingredientes que ajudam. Mas depende sempre do tempero de cada um e da chama em que o cozinham. Por aqui, faz parte do menu: 

Sushi

Quando nem os chocolates (nem o gin tónico) forem suficientes:

Doce de solidão

Em português do Brasil todos os doces parecem saber melhor. Mesmo os de sabores amargos.

Comida de rua

Há alturas em que somo brindados por palavras inesperadas. Com cheiro a comida de rua, mas com a clareza e calma do menu mais gourmet de sempre:

Ele - “Isto está difícil, não é?”

Eu - “Pois, não está fácil, não.”

Ele - “Mas olhe, há que ter força e não desistir.  Ele (apontado para cima) há-de ajudar-nos a todos”

Eu -  (Sorriso)

Ele – (Sorriso e um encolher de ombros)

Eu - Boa sorte para si! Desejo-lhe um bom domingo!

Ele - “Para si também, menina!”

Foram estas as palavras que troquei com um sem-abrigo que pedia no trânsito e olhou para mim num daqueles momentos em que a ordenação de ideias nos faz fechar os olhos para nos percebermos melhor. 

E, por momentos, tudo se tornou mais claro.

Salsicha alemã

Dizem que é rija e pouco dada a variações de tempero. Embora esteja diariamente nos menus  de todas as casas nacionais, hoje é servida à mesa da Nação. Ao lado do Coelho à Caçador que, se não se põe a pau, acaba em cabidela. Independentemente de toda a água que se tem posto na fervura, a ambos é dedicado este vídeo tinto (de luto), envelhecido em cascos de muito trabalho e aromatizado com o desespero de quem já mal consegue chegar à mesa… 

Para saborear com toda a calma, sob risco de indigestão extrema.

Doces recordações

Hoje encontrei este vídeo na Net e deu-me a "Nostalgia". Lembro-me que ele, muito de vez em quando, cozinhava-me a música do Vitinho na viola. Eu era uma criancinha que conseguia ser chata quando queria atenção e esta era a forma que ele arranjava para me calar. E eu gostava muito. Lembro-me também de ele andar sempre com o seu maço SGVentil. Maço, não. Maços. Tinha sempre dois. Lembro-me também da roupa que a minha avó lhe cozinhava, para que andasse tipo actor de cinema. E a verdade é que ele parecia mesmo uma estrela de Hollywood nos anos 50. Lembro-me que ele raramente ria, mas quando o fazia os olhos brilhavam-lhe como se fosse um garoto. Lembro-me que ele gostava de queijo da lha e que um dia ficou doente por comer demais. E nesse dia fui dar-lhe um beijinho à cama, naquele quarto de paredes cor-de-rosa, que cheirava a after shave misturado com SG Ventil. Lembro-me também de o ver em palco e de gostar de ser a neta e filha dos artistas que toda a gente aplaudia com fervor. Mas depressa me fartava e ia brincar lá para fora, porque a minha energia infantil era como um lume forte que não me permitia ainda saborear a música em lume brando. Para todos ele era um génio, para mim era apenas o meu avô.
Lembro-me de muitas coisas e, cada vez que penso nele, tenho pena de não termos tido a oportunidade de chegar às conversas de adultos. Às vezes imagino como teria sido cozinharmos em conjunto a nossa obsessão mútua por livros, mezinhas caseiras e mistérios do oculto. E, com nostalgia, não duvido: teria sido um grande repasto.

Cachorro quente

É quando menos esperamos que este tipo de pratos acontecem. Aparecem-nos na cozinha, sem aviso prévio e conquistam-nos o estômago. É certo que há cachorros e cachorros, mas o que agora é prato principal desta cozinha é bem quentinho. Daqueles ideais para começar o dia com umas belas lambidelas… e também para acabar, numa refeição demorada entre as mantas do sofá. Daquelas que viciam e se tornam obrigatórias no menu. Porque, por este lados, o cachorro quente passou a ser uma receita de amor. Para todos os dias.

Champanhe com gelado de morango e baunilha

Na cozinha só se ouve o tic-tac do relógio em tom de contagem descrescente. Dentro de poucas horas tiro o avental de todas as obrigações profissionais e passo a cozinhar apenas por lazer: com o coração. O cérebro, esse vai de férias... e eu fico agarradinha a uma flute de champanhe, recheada a gelado de morango e baunilha!

Túbaros

Fruta?

Podemos ser racionais ao fogão, pacientes, sensatos, decididos, bons cozinheiros de expectativas e por aí fora. Até podemos entrar em dieta forçada e, mesmo assim, manter o sorriso. Mas há dias em que só nos ocorre isto:

Bife de tigresa

Há algo de profundamente primário na gula que a carne de tigresa desperta. Para minha surpresa. Aqui na cozinha decidimos incluir este padrão num empratamento que tem mais de gourmet do que de debochado: o peito ficou fora da vista. Das coxas - que aqui digamos que sao bem recheadas - há apenas um pequeno vislumbre. À partida, a mistura nada tem de picante mas, invariavelmente, a língua de quem pousa os olhos nesta carne arde com malaguetas verbais indiscretas. Não sei se serão os meus longos e desalinhados fios de ovos a esvoaçar (que no verão ganham sempre um tom mais dourado e apetecível) que ajudam a chamar à atenção, ou se, porventura, os chispes de tigresa adornados de molho cor-de-rosa também ajudarão à festa. Mas o que é certo, é que há muita gente a salivar por este naco e a dizê-lo com todas as letras. E eu não gosto de me sentir caça grossa.

Sem falsas modéstias, até pode alimentar o ego mas a verdade é que é embaraçoso na maioria dos casos (e não quero com isto dizer que só os homens das obras e afins andam cheios de apetite, entenda-se...). Eu quero acreditar que a culpa é do verão. Porque o calor do forno desta cozinha não está minimamente para aqui virado... E o bife de tigresa não está disponível no menu.

Culinária sem calorias

É por estas e por outras que nesta cozinha a palavra "dieta" foi oficialmente banida do menu:

Vinho Sexy

As cores da garrafa nesta edição de verão não enganam. Consta que é um vinho cheio de emoções. Generoso, exuberante, fresco, com leve acidez e doçura. Dizem os produtores que tem (olhos) de amarelo citrino, com bom volume e aroma a toranja e folha de chá. Secretamente, aquece o conjunto com notas de pêra (que o seu corpo forma), especiarias e nata, terminando em boa persistência.

Cada um de nós tem a sua maneira muito própria de ser sexy na culinária da vida. E eu digo que este vinho foi feito a pensar em mim.

 Há um sempre um vinho para cada um de nós.