O pão de deus é daqueles bolos que passa despercebido, mesmo quando é o constante lead-cake no palco da doçaria. Tem o carisma de uma cobertura de coco, a consistência de uma massa doce e sensualmente compacta, uma forma sugestiva de se abanar na montra dos bolos e um açúcar em pó discreto que só as melhores antenas gastronómicas conseguem interceptar.
Em noites onde até o pão bimbo decide dar um ar da sua graça, concluo que não é qualquer pão-de-leite que me agrada nos dias que correm. Podem vir pães-de-dó, pães tigre, até mesmo pães alentejanos e os convencidos dos pães de forma. Descobri ontem onde mora tentação: o pão de deus é simplesmente um pecado do céu… que felizmente (ainda) não engorda tanto como o pão de rala.
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